自然原料からつくりあげた、熟成三年米味噌使用の肉味噌
すべて国産の自然原料を使い、無添加、手づくりで仕上げました（ALL NATURAL）。
原料 ： 三年熟成米味噌、秋田県内産豚肉、甜菜糖、本みりん、純米酒、赤穂の塩、胡椒(原材料の一部に大豆を含む)
発酵熟成の行程は、糀由来の糖分を資化して独特の香りとコクを醸成します。残念ながら日本では味噌のエイジング（長期熟成）に価値が見出されておりません。弊社ヤマモはこのエイジングによる独特のコク味に価値を見出しており、そこに甘味と肉の旨味を補うことでシンプルに熟成感を味わえるものとしております。まずは熟成三年のコクを“そのままごはん”でお試しください。また、炒め物に加えていただくと本格的な味に仕上がります。ネギ、ショウガ、にんにくなどの薬味を加えますと、さらにおいしくいただけます。
・杜氏メモ
原料 ： 三年熟成米味噌、秋田県内産豚肉、甜菜糖、本みりん、純米酒、赤穂の塩、胡椒（原材料の一部に大豆を含む）
・賞味期限
1年
・保存方法
冷暗所で保存（開封後は冷蔵）
