程よい大きさが、お返しに重宝される詰め合せ
【内容】
雪解け150g×1
肉味噌85g×1
焦香120ml×1
[ Products ]
YUKIDOKE 150g×1
NIKUMISO 85g×1
KOGAREKO 120ml×1
【雪解け】極上のこし味噌 300g
雪解けと共に「地元で採れたアキタコマチ」だけで仕込み、低温の熟成蔵でじっくり寝かせました。贅沢に糀歩合を30とし、塩分を8%まで下げています。糀の比率を上げ、低温熟成をさせると、日本酒のような吟醸香とクリーミーな味わいが醸成されます。「雪解け」は、これをなめらかになるまで漉しています。ディップのようにそのままお使いいただくか、糀の甘味と低い塩分を生かして和え物にするのに適しています。まずはそのまま一口食べてみてください。口の中で雪が解けてゆくような自然な甘さが味わえます。最も甘味と吟醸香が華やかになる、熟成一年目にお出ししています。一年一度の喜びを、どうぞご賞味下さい。
・賞味期限
6ヶ月 冷蔵保存してください。
[ YUKIDOKE ] _Fine strained miso 300g
Prepared using only Akitakomachi local rice during the spring thaw (“Yukidoke”), and containing a lavish 30% malted rice (reducing the sodium level to 8%), this miso is slowly and carefully fermented at low temperatures. This allows it to develop a rich flavor, similar to ginjoshu, and a creamy taste. Strained until velvety smooth, use Yukidoke as a dipping sauce, or as a marinade. But first just try the miso by itself, and enjoy its natural sweetness as it melts in your mouth like the melting snow. Aged one full year to optimum sweetness and flavor before arriving in your hands, this rare delight is sure to please the senses.
・Sell by
6 month / Please be refrigerated
【肉味噌】熟成三年米味噌使用 85g
すべて国産の自然原料を使い、無添加、手づくりで仕上げました（ALL NATURAL）。
原料 ： 三年熟成米味噌、秋田県内産豚肉、甜菜糖、本みりん、純米酒、赤穂の塩、胡椒(原材料の一部に大豆を含む)
発酵熟成の行程は、糀由来の糖分を資化して独特の香りとコクを醸成します。このコクに長期熟成の価値を見出しており、そこに甘味を補うことで熟成感を味わえるものとしております。まずは熟成三年のコクを“そのままごはん”でお試しください。また、炒め物に加えていただくと本格的な味に仕上がります。ネギ、ショウガ、にんにくなどの薬味を加えますと、さらにおいしくいただけます。
・賞味期限
1年 冷暗所。開封後は冷蔵庫で保存してください。
[ NIKUMISO ] _All-natural meat miso 85g
A hand-made, additive-free miso made using exclusively all-natural Japanese ingredients such as three-year-matured rice miso, local pork, beet sugar, mirin, pure rice sake, Ako salt, and pepper (contains soybeans).
The long fermenting and maturing process gives the Meat Miso a distinctive flavor and richness accented by the sweetness of the malted rice. An extra layer of sweetness is added to mellow the flavor even further. Enjoy by simply putting Meat Miso on warm rice for a rich taste. Add to stir-fry for an authentic flavor, or use with aromatics such as onion, garlic, or ginger for a delicious twist.
・Sell by
1 year / After opening please store in the refrigerator closed the cap properly
【焦香】五品目の漬け込み醤油 120ml
地元農家の協力により、貴重な食材を減農薬契約栽培で収穫し、加工（乾燥、ペースト）することで旨味を凝縮しております。製品一本につき、一食材を漬け込むため、収穫の出来高が製造本数となっております。ベースがお醤油であっさりしているのでフライにかけるとソースよりもさらりと食べることができます。また、酢や油と相性が良く、お好みで本品に加えるとドレッシングやカルパッチョソースとして召し上がれます。加熱調理では、仕上げに加えると、少量で香草の香りが引き立ちます。ステーキやパスタによく合います。
・賞味期限
10ヶ月 開封後は香りが飛びやすくなります。冷蔵庫で保存し、なるべく早く使い切ってください。
[ KOGAREKO ] _Herb-infused soy sauce 120ml
Using reduced-pesticide ingredients produced by local farmers, the production process (both dry and paste) for this soy sauce concentrates flavor for a rich taste. Kogareko is made one bottle at a time, so crop yields directly affect the number of bottles that can be made. Enjoy the light soy sauce-based flavor on fried foods or combine with vinegar or oil for a delicate dressing or carpaccio sauce. When used as a finish on cooked food, Kogareko provides a fragrant herb flavor. Kogareko also goes well with steaks or pasta.
・Sell by
10 month / After opening please store in the refrigerator closed the cap properly
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